《宸汐缘》开播!张震倪妮仙侠扮相美哭!还记得金陵河畔的她吗?

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  “金陵”二字一定是和美食美景划等号的,如何在一处将南京特色一网打尽?怕只有“南京大排档”了。

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  说到一座难求,这家店绝对有发言权,每次路过门口都是乌泱泱的排号大军,工作日中午不到11点,店里已经坐满了人,等了快一个小时,在饿瘪的前一秒终于进来了!

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  装修雅致紧凑,黄色灯笼很有夜泊秦淮的感觉,档口对外开放,可以清晰看到菜品制作,特色吃食刻在木牌悬于檐上,一排排煞是好看。等位超过30分钟会送一碗糖芋苗,超过1个小时送一壶酸梅汤,菜品沽清送果盘,比较人性化,好感+1。

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  因为等位差几分钟不满一小时,我与酸梅汤擦肩无缘,但一碗热气腾腾的糖芋苗上桌也算是小小安慰。

  糖芋苗是南京传统甜点,芋苗就是小芋头,煮熟后剥皮捣泥,搓成粒与桂花酱、冰糖、藕粉一同熬煮,放一点食用碱来上色,煮出来的汤汁酱红透亮,十分喜人。

  芋苗绵糯,一抿即化,汤汁满是桂花的馥郁香气,清甜爽口,回味悠长,放凉后口感会更甜一些,建议趁热服用。免费甜汤下肚,等位的怨念都散去不少。

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  阳春面是苏式汤面的代表,又称光面、清汤面,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春,从前此面每碗售钱十文,故称阳春面。

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就拥有了很润的口感,从嗦进嘴到滑入嗓子,恰到好处的猪油香气伴随始终,但开水冲汤比起高汤还是差了点滋味,整体还算咸鲜可口,当主食不错。

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  江米扣肉是糯米爱好者的福音,个头不算大但料足扎实,适合4~5个人吃,油水充足,稍有些腻口,一人两三筷子足矣。味道有点南方肉粽的意思,有点像米粉肉,糯米黏糯粒粒晶莹,扣肉五花三层咸中带甜,凉了可以让服务员回屉蒸一下,整体味道不错,算是道硬菜,推荐。

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  家传云斗煮干丝等同于大煮干丝,可能与我不喜豆制品有关系,并没有吃得多惊艳,干张本身淡而寡味,重点在于煮干丝的汤底,去除豆腥味的同时口感又要鲜得中正平和。南京大牌档的汤底里加了烤鸭,熬得白浓却只能喝出鸭味和胡椒味,干丝倒是软韧入味,味道尚可。

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  招牌虾黄豆腐不推荐,踩雷了。

  内酯豆腐+咸蛋+虾油的组合,但基本吃不出咸蛋的味道,粉芡勾得也比较厚,入口都是胡椒粉的辛辣味儿,整道菜没有留下任何记忆点。

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  天王烤鸭包是招牌点心之一,一屉三个,以为是烤鸭馅儿,咬开后发现是主料是猪肉,味道近似小笼包,能看到肉馅里红褐色的烤鸭皮,估计鸭子只是辅料,吃得是鸭油的香气。还有一个金牌煎饺,猪肉韭菜荸荠馅儿,味道也不错,可以一试。

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  要说什么食物最能代表南京,南京人的答案可能有很多种,但对外地人来说,第一反应绝对是鸭血粉丝汤。

  热气腾腾带着油香的鸭汤,胡椒味有些重,但还是好喝的,嗦口滑溜溜的粉丝,以及锅底爽口的榨菜粒、油豆腐,趁热一大碗下肚超级舒服,凉了会腥气。随便一勺就是满满的干货,鲜嫩柔滑的鸭血,弹牙脆韧的鸭肠,绵密软糯的鸭肝,咸香入味的鸭肫,这时候别忘了它的好搭档萝卜端子,两个一起吃,别有一番风味。

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  萝卜丝端子是南京人儿时抹不掉的舌尖记忆,白萝卜和心里美擦丝,拌上层薄面糊,放入特殊模具中炸至金黄,刚出锅时油香气很浓,口感脆韧,有淡淡的虾味,问了下师傅,里面果然是加了虾皮提味,整体没有特别之处,图个新鲜劲儿,泡着鸭血粉丝吃蛮不错的。

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  桂花拉糕可以说是桌桌必点的甜品,奶白色细腻丝滑的质感像极了羊脂玉,表面琥珀一般凝住星星点点的桂花,入口韧糯不粘牙,香甜凉爽,有股淡淡奶香,饭后来一块顿时解了几分油腻之气。

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  作为压轴出场的赤豆元宵真的是心头好,宋朝就有了的传统街巷小吃,一直流传至今,可见受欢迎程度。浓稠的红豆沙带着淡淡酒香,方形的元宵代表纯手工制作,刚上桌时是热的,只觉得香甜可口,放凉了再吃,豆子的香气和酒酿味变得格外浓郁,元宵也更加滑弹劲道有嚼头。(PS:开车的朋友不能吃哦)

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  每天晚上八点会有评弹演出,为了看演出,我晚上又去排了个号,竟然抢到了离台子最近的C位桌,当时真的红红火火恍恍惚惚,也!太!幸!运!了!吧!

  弹词一般两人说唱,上手持三弦,下手抱琵琶,吴侬软语娓娓动听,一边吃着阳春面一边听评弹,仿佛回到了苏州,特别有情怀。

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  传闻很多南京人都不吃南京大牌档,但作为一个外地人,这里的甜品都很对我路子,为了赤豆元宵、糖芋苗和桂花拉糕,排队一小时也心甘情愿,而且还送一壶酸梅汤,哈哈,大家快去尝尝吧~

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